在这一个月内，由于胎儿各部位的器官组织在不断地完善和发育，因此需要大量的、各方面的营养元素。所以孕妇的饮食必须保证充足的蛋白质、糖、脂肪、水分、维生素D、钙、磷、铁等营养物质和其他微量元素。

　　一、营养食谱

　　早餐

　　主食：牛奶250克，奶油面包或小牛包5个（量约150克）。

　　副食：清淡炝菜，五香鸡腿，餐后搭配水果200克。

　　午餐

　　主食：米饭2小碗，白面豆包（量约150克）。

　　副食：芹菜炒牛肉（精牛肉200克、芹菜100克），瘦肉红焖香菇（猪精瘦肉150克、鲜香菇250克、木耳100克），蔬菜营养汤2小碗。餐后水果可吃葡萄。

　　晚餐

　　主食：米饭2小碗，或小花卷2—3个（量约150克）。

　　副食：鸡蛋炒菠菜（菠菜250克、鸡蛋120克），青椒肉丝（青椒250克、瘦猪肉100克），汤或粥2小碗。

　　二、其他可供选择的营养菜谱

　　芹菜炒牛肉

　　用料：嫩牛肉250克，芹菜250克，料酒25克，酱油20克，小苏打、淀粉、花生油适量，胡椒粉、姜、葱少许。

　　制作方法：

　　①将芹菜洗净，不要叶子，切成薄片。将牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、料酒、葱、姜末和清水，浸泡10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

　　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺搅拌，待牛肉色呈白时，倒入漏勺滤油。锅内留少许油复上火，放入葱、姜末、酱油、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放人牛肉片、芹菜片，拌匀至熟即可。

　　营养作用：芹菜中B族维生素的含量较高，钙、磷、铁的含量也高于一般的专业蔬菜：有醒脾健胃、静心安神、防止小儿软骨的功效。

　　芦笋烧蛋

　　用料：鸡蛋4个，罐头芦笋50克，料酒、白糖、香油、酱油、鸡精、盐各少许。

　　制作方法：

　　①芦笋切成0.3厘米的细丝，放入碗中，然后打入鸡蛋，再加入少许精盐，搅拌均匀。

　　②锅内注油烧热，下人调拌好的芦笋蛋液，转动几下，再用手勺搅动，待鸡蛋熟后，倒入漏勺内，凉后切成块。

　　③锅留底油，下入葱煸出香味，加入料酒和酱油，放入清汤、白糖、盐，然后再放入蛋块。

　　④用小火烧3分钟，撒上鸡精，淋入香油，拌匀装盘即可。

　　营养作用：芦笋含有大量的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分：具有增强人体免疫力、利于人体营养均衡吸收以及避免和减轻酸性物质对人体的伤害等作用。

　　清炖母鸡

　　用料：净母鸡1只，盐、鸡精、葱段、姜片、料酒、香油各适量。

　　制作方法：

　　①净鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

　　②炒锅置火上，加入清水，放入葱段、姜块、料酒、盐和鸡精，放入鸡块，开锅后转用小火炖制。

　　③大约炖60分钟，待肉烂后，即可食用。食用时可将鸡块取出放人盘中，淋少许香油，也可将鸡块和汤一同倒入碗中，淋上香油即可。

　　营养作用：鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，适于孕妇对营养的多种需求。

　　沙锅炖鱼头

　　用料：胖头鱼头1个（重约750克），猪肉75克，冬笋50克，冬菇30克，香菜30克，酱油20克，盐5克，料酒15克，胡椒粉0.5克，鸡精4克，淀粉2克，白糖10克，鸡汤750克，猪油80克。

　　制作方法：

　　①将鱼头洗净，去掉鳃，从中间剖开，放入少许酱油和料酒腌一下。

　　②猪肉切成片，冬笋切成片，冬菇水发后切片。

　　③炒锅置火上，加入油50克，待油烧热，将鱼头放入煎至呈金黄色取出。

　　④炒锅回火，放油15克，下肉片煸炒，加入冬笋、冬菇同炒，随即放人酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡汤和油（15克），开锅后，倒入沙锅中，再将鱼头一同放入，加盖用小火焖约1小时。

　　⑤香菜洗净，切成3厘米长的段。待沙锅内汤汁浓时，撒入香菜即可。

　　营养作用：胖头鱼头内含丰富的蛋白质、磷、钙等营养成分，此种做法基本保留了鱼头中原有的各种营养。另外，胖头鱼中含有一种特别的脂肪酸，具有抗炎作用，有利于胎儿健康发育。

　　鸡蛋炒菠菜

　　用料：菠菜500克，鸡蛋3个，油、盐、葱、姜末各适量。

　　制作方法：

　　①鸡蛋加入适量的盐搅匀待用。

　　②菠菜择洗干净，切3厘米长条。

　　③锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟，起出备用，再热余油，放葱、姜末爆锅，炒菠菜加盐，然后倒人炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即可。

　　营养作用：菠菜含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物、铁、镁、钾以及维生素A等。孕妇多吃菠菜，可利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形，还可以治疗孕妇贫血。

　　三、营养汤羹

　　营养牛尾汤

　　用料：去皮净牛尾500克，北芪、党参各10克，姜2片，大料、鸡精、盐各少许。

　　制作方法：

　　①将牛尾清洗干净后剁成段，用开水焯后捞出。

　　②将药材冲洗干净，稍泡几分钟。

　　③沙锅加适量清水，加入全部材料及药材泡水。

　　④用小火煨约2小时至汤浓味香时，加入调料，趁热食用。

　　营养作用：牛尾是上好汤料，配以北芪、党参，是营养丰富的滋补品，非常适合孕妇选用。奶油苏伯汤

　　用料：鲜牛肉250克，土豆250克，胡萝卜100克，大头菜200克，葱头30克，奶油50克，番茄酱约30克，盐、胡椒粉、芹菜适量，干苏叶7~8片，酸奶50克。

　　制作方法：

　　①鲜牛肉清洗干净切成小块，大头菜洗净切成块。

　　②土豆、胡萝卜刮皮、洗净，切成略大于牛肉的块。葱头去皮切成粗丝；芹菜切成寸段。

　　③将少许植物油放入炒锅内烧热，放入牛肉煸炒出香味，然后放人汤锅中，加约7—8小碗清汤，用大火烧开后，改用小火慢煨，直到焖至半熟。

　　④重将炒锅放于火上，锅热后将奶油放入熔化，加入洋葱丝爆锅，出味后加入土豆块、胡萝卜块煸炒1—2分钟，下入芹菜段煸炒几下，淋入番茄酱，一起倒入牛肉汤锅中，再将酸奶倒入锅中继续煨炖，直至牛肉煮烂为止，加入盐、胡椒粉调好口味即可。

　　营养作用：荤素搭配、营养均衡；味道鲜美可促进食欲。

　　四、营养粥点

　　猪肝粥

　　用料：大米100克，猪肝150克，水600克，花生油300克（约耗30克），料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克，盐7克，鸡精1.5克。

　　制作方法：

　　①将大米淘洗干净，猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方形薄片，装入碗内，加入淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌渍片刻。

　　②锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，轻炒约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

　　③用另一锅加水烧开，倒人大米，再开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放人猪肝片，继续用小火煮10-20分钟，至米粒全部熟烂，猪肝片酥熟，汤汁变稠，加入鸡精和余下的盐，调好口味即可。

　　芝麻糊

　　用料：黑芝麻200克，白米1汤匙，冰糖适量。

　　制作方法：

　　①将黑芝麻和米洗净，浸泡2小时。

　　②将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅拌5分钟。

　　③将芝麻米浆倒入鱼布袋内，隔渣，令芝麻糊更滑。

　　④把清水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮一边搅动，煮至糊状即可。